Un saludo afectuoso a todos los que, de una forma u otra, han llegado a este sitio. Hacía tiempo que quería tener este espacio en esta maravilla llamada World Wide Web (WWW), que a su vez, existe gracias a esta otra genialidad, la red de redes - Internet.
Viernes, 1 de Julio de 2005
A manera de introducción
Sábado, 24 de Diciembre de 2011
Col encurtida
En las ciudades búlgaras aún se mantienen muchas costumbres antañas traídas de los pueblos. Una de ellas es preparar col encurtida. Todos los edificios y casas en Bulgaria se construyen con sótanos y es en ellos donde se hace el vino, se almacena la grapa casera, ... y se hace la col encurtida.
Y así las cosas, en casa también preparamos col encurtida en el sótano, bueno es la suegra con la ayuda de mi hijo. A finales de noviembre principio de diciembre comienza la recogida de la col y entonces compramos 20 kilogramos, se le quitan las hojas exteriores, se colocan en un bidón de 60 litros, se les echa sal y al tercer día se llena el bidón con salmuera hasta que cubra las coles. Para que las coles de arriba queden totalmente sumergidas, le ponemos un parrilla de plástico con una piedra pesada —que lleva muchos años cumpliendo esta función— para que no floten las coles. A las dos semanas la col encurtida está lista.
La col encurtida se puede comer sola, pero se utiliza fundamentalmente para preparar col rellena —sarmá, en búlgaro— plato éste que no puede faltar en la mesa Navideña..
Las sarmí —así es en plural en búlgaro— consisten en un relleno de arroz, picadillo de carne, condimentos, sofritos todos y luego se envuelve con una hoja de col encurtida y se colocan en una cazuela, se le añade agua y se ponen al horno. En casa utilizamos una cazuela de barro.
Jueves, 22 de Septiembre de 2011
Velocidad de Internet en Bulgaria
Según este estudio, Bulgaria es el tercer país con la mayor velocidad de Internet. Y es cierto, yo navego con velocidades altas y barato; en casa tengo incluso dos accesos a Internet de dos empresas diferentes. Pero estas velocidades de descarga se la debemos al monopolio de la única telecom mastodonte que heredamos del socialismo y que luego fue privatizada en una de las operaciones más escandalosas de los años de la transición.
Resulta que esta telecom le ponía unos precios tan altos a las nuevas telecomes para el uso de la "última milla" para dar servicio de ADSL, que las mismas desistieron del intento - después de miles de quejas al órgano regulador de las telecomunicaciones - y desarrollaron sus redes ethernet MAN que ofrecen velocidades mucho más alta que ADSL. Europa occidental y USA por su parte, desarrollaron mucho más ADSL y por eso tienen menor velocidad. Fíjense que en los cinco primeros lugares hay cuatro países del antiguo bloque socialista, seguro que allí pasó lo mismo que en Bulgaria. En este otro artículo de The Economist, se comenta las palabras del jefe de Pando, Robert Levitan, según el cual los países del antiguo bloque socialista al crear sus instalaciones de banda ancha más recientemente y con equipamiento más moderno que el de los de Europa Occidental y por eso tenemos esas velocidades. Esto es cierto y se refiere a las telecoms, pero explica solamente el 50%, el otro 50% es debido al desarrollo de las MAN por distribuidores medios y pequeños que no pudieron desarrollar la ADSL y crearon sus redes Ethernet propias barrio tras barrio.
Este es otro gráfico interesante.
Como dicen los búlgaros, felicitemosnos por la Internet de banda ancha- да ни е честит Интернет!
Sábado, 13 de Agosto de 2011
Habana Cuba
Hasta hace unos años —y por muchos años— en Ruse existían la cafetería Habana y la dulcería Cuba.
La cafetería Habana ocupaba la planta baja es este edificio, y fue el lugar de la compra-venta ilegal de dolares en los años del socialismo,
y la dulcería Cuba ocupaba la planta baja de este otro edificio que está en la misma cuadra.
Pero parece que los búlgaros tienen nostalgia de Cuba y bautizaron dos edificios nuevos —construídos hace unos años en la cuadra siguiente a la cafetería y la dulcería— con los nombres Habana y Cuba.
El edificio amarillo es el Habana, con entrada por dos calles.
Y este otro amarillo también —qué casualidad— es el Cuba.
Aun hay gente que concertan citas y dicen —Nos vemos a las tal horas frente a la dulcería Cuba (o cafetería Habana). Aun siguen siendo puntos de referencia.
Sábado, 6 de Agosto de 2011
Calefacción
Hace unos días leí un artículo sobre cómo se calientan los hogares búlgaros en invierno. El artículo era un comentario a los resultados del Censo de población y vivienda que tuvo lugar en Bulgaria durante todo el mes de febrero.
Resulta que el 58% de los hogares se calientan con carbón o leña, el 26% con corriente eléctrica, el 15% con calefacción central y un 1% de otras fuentes (ésto no lo entendí). Qué lejos estaba de imaginar, que un vecino mío, parte de ese 58%, me despertaría hoy a las 6:30 am cuando me había acostado a las 1:30 de la madrugada. Esta mañanita se apareció en el patio del edificio donde vivo en el tercer piso, un camión de volteo con 1 o 2 toneladas de briquetas de carbón mineral que me despertó porque la ventana de mi cuarto da al patio. Para colmo de los colmos, mi vecino comenzó a palear las briquetas al sótano y no había forma de volver a dormirse.
En nuestra casa nos calentamos con calefacción central que es muy cómodo y limpio. En noviembre de 2006 la empresa calefactora puso las tuberías en la calle de mi edificio y en septiembre de 2007 el edificio se conectó. Hasta entonces éramos del grupo de 26%, que por cierto no es tan eficiente como la calefacción central.
Sábado, 11 de Junio de 2011
Kubinki
Si hacen una búsqueda en Google de la palabra búlgara кубинки (kubinki), que en español significa — cubanas, y pinchan en Images, las imágenes que salen son las de la foto que sigue.
He preguntado a varias gente cómo fue que le pusieron kubinki a las botas, pero nadie me ha dado una respuesta. Parece que tengo que preguntarle a gente de más edad.
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